پسته یکی از محصولات کشاورزی پرطرفدار و مغذی است که عمدتاً در مناطق خشک و نیمه‌خشک کشت می‌شود. ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در جهان است و پسته ایرانی به دلیل کیفیتبالا و طعم منحصر به فرد خود شهرت جهانی دارد.
ویژگی‌ها و انواع پسته:
پسته یک میوه‌ی خشکبار است که در داخل پوسته‌ای سخت قرار دارد. وقتی پسته رسیده و آماده برداشت می‌شود، پوسته سخت آن شکاف می‌خورد و مغز پسته که خوراکی است، نمایان می‌شود. انواع مختلفی از پسته وجود دارد که هر کدام ویژگی‌ها و طعم خاص خود را دارند. برخی از انواع پسته شامل:
- پسته اکبری: بزرگ و کشیده، با طعم عالی و معروف به عنوان پسته صادراتی.
- پسته احمدآقایی: شکلی کشیده و طعمی شیرین دارد.
- پسته کله‌قوچی: گرد و درشت، با مغز بزرگ و چرب.
- پسته فندقی: کوچک‌تر و گرد، با مغز مقوی و خوشمزه.